Rødvinskogt skinkefilet med tomatsalsa og avocadocreme
Prøv vores lækre opskrift på rødvinskogt skinkefilet med en smagfuld tomatsalsa, cremet avokadocreme og sprøde baconkartofler. Perfekt til en festlig middag med mørt kød marineret i rødvin og balsamico, krydret med timian og serveret med en fyldig sauce.
Ingredienser
Rødvinskogt skinkefilet
1 1/2 kg benfri skinkesteg eller -filet
2 flasker rødvin
3 dl Dansukker Mørk Sirup
1 1/2 dl balsamicovineddike
4 rødløg i både
5-6 fed hvidløg
1 tsk. malet sort peber
4-5 kviste frisk timian
2 kødbouillonterninger
Sauce
5 dl af bouillonen
2 spsk. hvedemel
vand
Tomatsalsa
5-6 tomater
2 rødløg
2 fed hvidløg (kan udelades)
400 g honningmelon
1 agurk
2 spsk. friskpresset citronsaft
3-4 spsk. olie
2 spsk. Dansukker Lyst Muscovadorørsukker
1 dl finthakket basilikum
1 dl finthakket persille
Avokadocreme
4 modne avocadoer
4 dl let cremefraiche
revet skal af 1 lime
4 spsk. friskpresset limesaft
2-4 tsk. Dansukker Lyst Muscovadorørsukker
2 tsk. salt
2 knsp. malet sort peber
Baconkartofler
16-24 kartofler af en fast sort
16-24 skiver bacon
200 g revet, stærk gul skæreost, f.eks. Västerbottenost
4 spsk. Dansukker Brun Farin
16-24 tandstikkere
Instruktioner
Rødvinskogt skinkefilet
Bland samtlige ingredienser i en gryde. Lad simre under låg i ca. 40 minutter. Hæld bouillonen i en gryde, og kog op. Bland melet i lidt vand, og rør rundt til blandingen er klumpfri. Jævn bouillonen, og lad den simre i 5 minutter.
Tomatsalsa
Skær tomaterne i små tern. Skræl melonen, og skær den i små tern. Skær også agurken i små tern.
Bland de øvrige ingredienser, og hæld blandingen over de hakkede ingredienser. Bland det hele sammen, og stil det koldt indtil servering.
Avokadocreme
Halvér avocadoerne, og tag stenene ud. Skrab kødet ud, og mos det med en gaffel. Bland mosen med de øvrige ingredienser. Stil cremen koldt indtil servering.
Baconkartofler
Skræl kartoflerne, og kog dem præcist møre. Skyl dem i koldt vand, og tør dem på et stykke køkkenrulle. Skrab lidt af kartoflerne ud med en teske. Fyld hullet op med revet ost. Rul kartoflerne i farin. Læg hver kartoffel midt på en baconskive, og luk skiven oven over hullet med ost. Luk med en tandstikker. Bages midt i ovnen ved 200 C i 10-12 minutter.
Server kødet med sauce, avocadocreme, salsa og kartofler.
Har du spørgsmål om vores produkter, opskrifter eller andet, svarer vi gerne.
Lækre vafler
Hvem elsker ikke vafler, sprøde og lækre, med flødeskum og hjemmelavet syltetøj. Find ny inspiration her - mange forskellige smagsvarianter og ideer til toppings.
Påskelækkerier
Her finder du bagværk, slik og desserter til en rigtig dejlig påskeferie.
Dejlig chokolade
Mmm! Er der noget bedre end en rigtig fyldig og lækker chokoladekage, som får alle til at juble? Som et ekstra krydderi på tilværelsen eller som afslutning på et godt måltid.
Bag i bradepande
At bage i bradepande er både enkelt og praktisk, og så kommer der jo ikke mindst meget kage ud af det. Perfekt, hvis du skal have fest eller vil invitere til kaffe på arbejdspladsen.
Citrusmarmelade
Findes der noget bedre end at begynde morgenen med hjemmelavet marmelade på brødet? Lad sæsonens citrusfrugter inspirere dig. Hvis du dertil bruger vores Syltesukker, kan du lave din egen marmelade på få minutter.
Fredagshygge
Fredag er måske ugens absolut bedste dag, og fredagshygge er den bedste måde at fejre arbejdsugens afslutning på. Lad op til weekenden ved at krybe sammen i TV-sofaen sammen med familie, venner og nogle lækkerier. Vi har opskrifterne til din hyggeaften!