Sirupskage med kirsebærcreme
En sirupskage er en klassisk jule/efterårs/vinter kage. Vi har prøvet at peppe den lidt op med nødder, chokolade og den lækreste creme med amarene kirsebær.
- Opskrift Det Glade Køkken
Ingredienser
Dejen
3 Æg
150 g Dansukker Sukker
80 g Dansukker Brun Farin
2 tsk. Julekrydderi
125 g Smør, Smeltet
150 g Dansukker Lys Sirup
100 g Mandler, Groft hakket
1 tsk. Bagepulver
1 tsk. Natron
250 g Hvedemel
Creme
300 g Mascarpone
400 g Fløde
100 g Amarena kirsebær sauce, Bær siet fra
70 g Dansukker Flormelis
Chokolade drip
70 g Fløde
125 g Mælke chokolade
1 spsk Dansukker Glukosesirup
Instruktioner
Kagen
Tænd ovnen på 180ºC varmluft. Beklæd bunden af 3 springforme (ø20 cm) med bagepapir
I en skål piskes æg, sukker og farin til en luftig masse, ca. 5 min.
Mens det pisker smelter du dit smør i mikroovnen eller i en lille gryde.
Når smørret lige er smeltet røres den lyse sirup her i. Sæt til side mens sukker/æggemassen pisker færdig.
I en skål blandes mel, natron, bagepulver, groft hakket mandler og julekrydderierne. Her anbefaler vi den blanding du finder på shoppen.
Når æg/sukker massen er pisket luftig vendes det smeltet smør og sirup her i. Vend forsigtigt med en dejskraber, så du ikke slår luften ud af massen.
Vend forsigtigt de tørre ingredienser her i.
Fordel dejen i de 3 springforme.
Bag dem i ovnen i ca. 30-35 min. til du kan stikke en kødnål/strikkepind i kagen uden der sidder kagerester på den når du trækker den ud.
Lag bundene køle helt af inden du samler kagen. Skær evt. bundene til, hvis de ikke har bagt helt jævnt.
Kirsebær creme
Kom, Fløde, mascarpone, flormelis og amarene kirsebær sauce (bærene siet fra) i en skål og pisk til du har en ensartet blød creme der kan stå ad sig selv. Kom cremen i en sprøjtepose med den ønsket tyl.
Stænk alle bundene med kirsebær saucen, og placer 5-8 bær på bunden.
Sprøjt dutter med cremen, placer en bund oven på moussen og gentag en gang mere. Gem en smule af cremen, hvis du vil have swirls på toppen.
Placer den sidste bund på kagen, og stil på køl mens du laver din chokolade topping.
Topping
I en mikroovns sikker skål kommer du fløde og mælkechokolade, finthakket.
Lun det i mikroovnen til chokoladen lige er smeltet, og rør så stille chokolade of fløde til en ensartet masse. Pas på du ikke arbejder for meget luft ind i chokoladen, så laver du bobler.
Rør glukosesiruppen i, og hæld så din drip i en klemmeflaske.
Klem nu chokolade ud langs kanten af kagen på toppen, hele vejen rundt. Chokoladen vil dryppe ned langs siderne. Fyld nu toppen med chokolade, og stil den på køl til chokoladen har sat sig en smule.
Pynt toppen med rosetter af cremen og top dem evt. med kirsebær og guld støv.
- Opskrift Det Glade Køkken - detgladekoekken.dk
Har du spørgsmål om vores produkter, opskrifter eller andet, svarer vi gerne.
Få mere smag med sukker i det salte køkken
Oplev gastronomiens lille hemmelighed med seks spændende opskrifter.
Fredagshygge
Fredag er måske ugens absolut bedste dag, og fredagshygge er den bedste måde at fejre arbejdsugens afslutning på. Vi har opskrifterne til din hyggeaften!
Sprøde og lækre vafler
Hvem elsker ikke vafler, sprøde og lækre, med flødeskum og hjemmelavet syltetøj. Find ny inspiration her - mange forskellige smagsvarianter og ideer til toppings.
Bag i bradepande
At bage i bradepande er både enkelt og praktisk, og så kommer der jo ikke mindst meget kage ud af det. Perfekt, hvis du skal have fest eller vil invitere til kaffe på arbejdspladsen.
Citrusmarmelade
Findes der noget bedre end at begynde morgenen med hjemmelavet marmelade på brødet? Lad sæsonens citrusfrugter inspirere dig. Hvis du dertil bruger vores Syltesukker, kan du lave din egen marmelade på få minutter.
Dejlig chokolade
Mmm! Er der noget bedre end en rigtig fyldig og lækker chokoladekage, som får alle til at juble? Som et ekstra krydderi på tilværelsen eller som afslutning på et godt måltid.