Prinsessekage
Prinsessekage - Prinsesstårta – er en svensk klassiker og en skøn lagkage med luftig bund, frisk hindbærmarmelade, fyldig vaniljecreme og flødeskum dækket af grøn marcipan. Kagen pyntes med smukke marcipanroser.
Ingredienser
Hindbærmarmelade
250 g hindbær
250 g Dansukker Syltesukker
Vaniljecreme
1/2 vaniljestang
2 1/2 dl piskefløde
4 æggeblommer
1/2 dl Dansukker Sukker
1 tsk. vaniljesukker
2 spsk. majsstivelse
25 g smør, stuetempereret
Kagebund
4 æg
2 dl Dansukker Sukker
1 dl hvedemel
1 dl kartoffelmel
2 tsk bagepulver
1 tsk vaniljesukker
Pynt
4 dl piskefløde
400 g grøn marcipan
50 g rosa marcipan
Dansukker Flormelis
Instruktioner
Start med at lave hindbærmarmeladen. Skyl bærrene og kom dem i en gryde med syltesukker, og kog dem under omrøring i 5 minutter. Tag gryden af varmen, og skum grundigt af. Hæld marmeladen i et varmt, rent glas, og luk det godt. Opbevar i køleskabet.
Tilbered vaniljecremen. Flæk vaniljestangen på langs, skrab kornene ud, og kom stang og korn i en gryde sammen med fløden og bring i kog. Pisk æggeblommer, sukker, vaniljesukker og majsstivelse kraftigt i en skål, til massen er lys og luftig. Hæld fløden over æggeblandingen, mens du pisker. Hæld det hele tilbage i gryden, og bring det i kog under konstant piskning.
Tag gryden af varmen, når cremen er blevet tyk. Hæld vaniljecremen gennem en finmasket sigte i en skål, og tilsæt smørret lidt ad gangen under piskning. Sæt skålen i køleskabet.
Forvarm ovnen til 175 °C, over- og undervarme. Smør en rund bageform på ca. 20 cm i diameter.
Pisk æg og sukker til en luftig masse i en skål. Bland hvedemel, kartoffelmel, bagepulver og vaniljesukker sammen i en anden skål. Vend det i æggeblandingen, og rør det hele til en jævn masse. Hæld den i formen.
Bag kagebunden i den nederste del af ovnen i ca. 40 minutter. Lad dem hvile i formen i 5 minutter. Vend kagen ud på en rist, og lad den afkøle.
Saml kagen, når bundene og vaniljecremen er helt afkølet, og marmeladen er blevet tyk. Skær kagebunden i tre bunde. Læg en af bundene på et fad og smør dem med hindbærsyltetøj. Læg den næste bund på og smør den med vaniljecreme.
Læg den sidste bund ovenpå. Pisk fløde til flødeskum i en skål og smør det på toppen og rundt om kagen. Kom det meste af flødeskummet i midten af bunden, så det danner en bueformet forhøjning. Stil kagen på køl, mens du forbereder marcipanen.
Ælt den grønne marcipan, til den er blød, og brug en kagerulle til at rulle den ud til ca. 3-4 mm tykkelse og større end selve kagen. Brug flormelis, hvis marcipanen klistrer. Vend marcipanlåget over kagen, og form det med hænderne rundt om kagen. Klip kanterne til, så de bliver lige.
Brug overskydende marcipan til blade. Skær forsigtigt med en kniv for at lave et mønster på bladene. Ælt den lyserøde marcipan og rul den til små kugler. Læg kuglerne i en plastikpose, så de har plastik på begge sider. Tryk kuglerne ud med fingeren, så der dannes små tynde blade. Rul bladene sammen og læg dem oven på hinanden, så de danner en rose.
Pynt kagen med blade, roser og drys med flormelis.
Har du spørgsmål om vores produkter, opskrifter eller andet, svarer vi gerne.
Julebag med kærlighed
Find opskrifter, tips, tricks og inspiration til unikke julehjerter til alle dem, du holder af.
Juledrikke
Juletiden byder på mange lejligheder til at mødes og mingle med noget godt i glasset. Her er forslag til både store og små julegæster.
Julegodter
Julegodter er et must for alle, der elsker søde sager. Tryl hjemmelavede karameller, praliner og trøfler frem i slikskålen. Uanset om du er til klassisk julekonfekt eller til de mere avancerede alternativer, så har vi opskriften.
Julens bedste gave
De absolut bedste julegaver, man kan give og få, er dem, som er hjemmelavet og fyldt med glæde. Og hvad er mere fyldt med kærlighed end dejlige søde sager, julede kager og skønne marmelader?
Lækre julekager
Julen er glædens højtid. Måske fordi det er tilladt at småspise lidt hele tiden?!... Bag smukke kager. Fyld brødkurven med boller og kager, så du altid har noget at forkæle familien med.
Juledesserter
Midt om vinteren dufter det af klementiner og safran, dufte der afslører, at der findes steder i verden, hvor det ikke er lige så mørkt og koldt som i Norden. Her kommer lidt flere gode smagskombinationer, som du kan overraske med i julemaden.