Pebernødder
Pebernødder kan dateres helt tilbage til middelalderen, hvor de oprindeligt blev lavet af en rest af rugbrødsdej æltet med forskellige krydderier, honning og – hvis der var råd til det – også et par æg. De blev bagt uden hævemidler over ildstedet, hvilket har gjort, at de var hårde som nødder. Dengang var sukker og søde sager langtfra noget, man fik til hverdag, så de små, søde, krydrede pebernødder har været en sjælden luksus.
Ingredienser
180 g Dansukker Sukker
1 æg
2 spsk. piskefløde
250 g mel
1/4 tsk. hjortetaksalt
1/2 tsk. stødt kanel
1/2 tsk. stødt hvid peber
1/2 tsk. stødt ingefær
1/2 tsk. stødt nellike
100 g smør
Instruktioner
Pisk sukker og æg til en luftig æggemasse og rør fløden i. Bland mel og krydderier og smuldr smørret heri. Saml dejen med æggemassen – dejen er meget fugtig. Stil dejen i køleskabet i mindst 1 time.
Form dejen til 2-3 tynde ruller – brug evt. en lille smule mel. Skær rullerne i små stykker på størrelse med et hindbær og tril dem runde. Sæt pebernødderne på bageplader med bagepapir.
Bag pebernødderne i 9-10 minutter ved 200° øverst i alm. ovn. Lad dem køle af på en bagerist.
Opbevar pebernødderne i lufttæt beholder.
Har du spørgsmål om vores produkter, opskrifter eller andet, svarer vi gerne.
Få mere smag med sukker i det salte køkken
Oplev gastronomiens lille hemmelighed med seks spændende opskrifter.
Kager til forårets festligheder
Skønne kager til forårets fester! Ingen fest er fuldendt uden kage! Så hvorfor ikke servere en lækker, hjemmelavet kreation til årets mest mindeværdige begivenheder?
Tid til rabarber
Nu skyder rabarberne i vejret, og det er tid til at høste de første fine stilke. Rabarbertærte er en klassiker, men der findes også en række andre lækre anvendelsesmuligheder.
Lav din egen is
Lav din egen is denne sommer! For hvorfor købe is, når du bare kan lave den selv? Her har vi samlet vores bedste isopskrifter, men eksperimenter gerne selv, og find frem til dine helt egne favoritter!
Sommerdrinks
Byd nogen, du har kær, på en forfriskende drink, der smager af sommer. Her finder du læskende sommerdrinks for enhver smag – både med og uden alkohol.
Kaffe og kage i forårssolen
Dæk op til en kaffepause i forårssolen! Her har vi samlet vores bedste opskrifter på kager og drikkevarer til en herlig eftermiddag på altanen, i parken eller i haven.