Hjemmelavet lakridsfudge
Fudge er rigtig populært i England, og er ét af de mange stykker konfekt, som jeg forbinder med jul.
- Opskrift Jon Daniel Edlund
Ingredienser
320g Dansukker økologisk sukker
100g smør
0,75 dl sødmælk
0,75 dl fløde
280g kondenseret mælk
3 spsk lakridspulver (med top)
0,5 tsk salt
1 tsk sort pastafarve (valgfrit)
Til drys
50g Dansukker økologisk flormelis
1 spsk lakridsplulver
Instruktioner
Alle ingredienserne blandes sammen i en gryde, og sættes til at koge ved høj varme. Rør ofte i gryden, så det ikke brænder på. Det skal gerne boble og koge, til massen når en temperatur på 115-117 grader. Så tjek temperaturen jævnligt, mens du rører i gryden. Det tager ca. 10-15 minutter i alt.
Når massen er nået den ønskede temperatur, og du kan se den er blevet meget mere tyktflydende, hældes massen op i en skål.
Blandingen skal nu piskes sej ved høj hastighed, enten v. røremaskine eller elpisker, i minimum 5 minutter, til det er blevet som en tyktflydende karamel, og er afkølet lidt.
Ta’ et stykke bagepapir og gør det helt vådt. Vrid så meget af vandet ud af bagepapiret som du kan, og placer det op langs siderne i en firkantet eller rektanglet form, f.eks en rugbrødsform.
Hæld nu fudge-massen ned i formen, og tryk det godt fladt. Pak det helt ind i bagepapirer og sæt på køl i minimum 2 timer, til det er blevet fast nok til at du kan skære det ud i nogle passende rektangler.
Bland økologisk flormelis fra Dansukker med dit lakridspulver, og vend dine fudge-stykker her i.
Servér!
- Opskrift Jon Daniel Edlund - jonsmadklub.dk
Har du spørgsmål om vores produkter, opskrifter eller andet, svarer vi gerne.
Julebag med kærlighed
Find opskrifter, tips, tricks og inspiration til unikke julehjerter til alle dem, du holder af.
Adventshygge
At invitere til adventshygge er en nem måde at samle vennerne på før jul. Vi har samlet nogle gode opskrifter, som kan give dig lidt inspiration til drikkevarer og mundgodt.
Bagværk til advent
Med første advent kommer julestemningen. Tænd det første stearinlys, og byd på kaffe og dejligt duftende bagværk. Lav eventuelt en ekstra portion, så du har noget i fryseren til de forestående helligdage.
Julegodter
Julegodter er et must for alle, der elsker søde sager. Tryl hjemmelavede karameller, praliner og trøfler frem i slikskålen. Uanset om du er til klassisk julekonfekt eller til de mere avancerede alternativer, så har vi opskriften.
Julens bedste gave
De absolut bedste julegaver, man kan give og få, er dem, som er hjemmelavet og fyldt med glæde. Og hvad er mere fyldt med kærlighed end dejlige søde sager, julede kager og skønne marmelader?
Lækre julekager
Julen er glædens højtid. Måske fordi det er tilladt at småspise lidt hele tiden?!... Bag smukke kager. Fyld brødkurven med boller og kager, så du altid har noget at forkæle familien med.