Flødeboller
Prøv hjemmelavede flødeboller når det skal være ekstra godt. Det tager lidt tid, men er det hele værd og smager lækkert.
Ingredienser
Kransekagebunde
50 g Dansukker Brun Farin
150 g marcipan
10 g æggehvide
1 knivspids salt
Flødebolleskum
35 g vand
170 g Dansukker Bagesukker
70 g Dansukker Glukosesirup
100 g æggehvide
Overtrækschokolade
200 g mørk chokolade, ca. 60%
evt. 20 g kakaosmør (kan udelades
Instruktioner
Ælt brun farin og marcipan sammen. Bland æggehvide og salt i og ælt til en ensartet masse. Lad kransekagemassen hvile på køl i 15-20 minutter.
Rul kransekagemassen ud til ca. 0,5 cm tykkelse og udstik cirkler på Ø 4 cm. Placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i ca. 7 minutter ved 180° (alm varme). Lad dem køle af på bagepladen.
Kom vand, bagesukker og glukosesirup i en tykbundet gryde, sørg for at alt sukkeret er fugtigt af vand og kog det op til 118°.
Pisk imens æggehviderne let luftige med en spsk. af bagesukkeret. Hæld forsigtigt den 118° varme sukkerlage i æggehviderne, mens der piskes ved lav hastighed. Pisk flødebolleskummet skinnende og luftig ved mellemhastighed i yderligere 6-8 minutter.
Sprøjt høje dutter af flødebolleskum på hver kransekagebund med en sprøjtepose med en rund tylle. Lad dem stå ved stuetemperatur mens chokoladen tempereres.
Smelt og temperer chokolade og kakaosmør. Placer det i en kop, der passer til flødebollernes størrelse og dyp hver flødebolle på hovedet i chokoladen. Lad dem dryppe af på en rist mens chokoladen sætter sig.
Har du spørgsmål om vores produkter, opskrifter eller andet, svarer vi gerne.
Julebag med kærlighed
Find opskrifter, tips, tricks og inspiration til unikke julehjerter til alle dem, du holder af.
Juledrikke
Juletiden byder på mange lejligheder til at mødes og mingle med noget godt i glasset. Her er forslag til både store og små julegæster.
Julegodter
Julegodter er et must for alle, der elsker søde sager. Tryl hjemmelavede karameller, praliner og trøfler frem i slikskålen. Uanset om du er til klassisk julekonfekt eller til de mere avancerede alternativer, så har vi opskriften.
Julens bedste gave
De absolut bedste julegaver, man kan give og få, er dem, som er hjemmelavet og fyldt med glæde. Og hvad er mere fyldt med kærlighed end dejlige søde sager, julede kager og skønne marmelader?
Lækre julekager
Julen er glædens højtid. Måske fordi det er tilladt at småspise lidt hele tiden?!... Bag smukke kager. Fyld brødkurven med boller og kager, så du altid har noget at forkæle familien med.
Juledesserter
Midt om vinteren dufter det af klementiner og safran, dufte der afslører, at der findes steder i verden, hvor det ikke er lige så mørkt og koldt som i Norden. Her kommer lidt flere gode smagskombinationer, som du kan overraske med i julemaden.